Üye çiftliklerden temin edilen taze sütün kaymağından, geleneksel yayıklama yöntemiyle üretilen saf tereyağı.
Tereyağı, Türk mutfağının en temel hammaddelerinden biridir. Konya DSYB Tereyağı, birliğimiz üyesi çiftçilerin sağlıklı ve bakımlı ineklerinden elde edilen taze sütün kremalarından üretilmektedir. Margarin veya bitkisel yağ karıştırılmadan, %100 saf süt yağından elde edilen tereyağımız, Anadolu sofralarının geleneksel lezzetini modern hijyen standartlarıyla buluşturmaktadır.
Krema Ayrıştırma: Günlük taze sütten santrifüj yöntemiyle krema ayrıştırılır. Kremanın yağ oranı %38-40 arasında standartlaştırılır.
Olgunlaştırma: Ayrıştırılan krema, kontrollü sıcaklıkta dinlendirilerek yağ kristallerinin düzgün oluşması sağlanır. Bu işlem tereyağına pürüzsüz ve kremamsı dokusunu kazandırır.
Yayıklama: Olgunlaştırılmış krema, yayık makinelerinde işlenerek yağ tanecikleri birleştirilir ve ayran kısmından ayrılır. Elde edilen tereyağı soğuk su ile yıkanarak son kalıba alınır.
Paketleme: Tereyağı ışık ve havadan koruyucu alüminyum folyo ambalajla paketlenerek tat ve aroma kaybı önlenir.
Kahvaltıda ekmek üzerine sürülerek, yemeklerde pişirme yağı olarak, hamur işlerinde ve tatlılarda kullanılabilir. Eritilmiş tereyağı ile yapılan çılbır, kızartma ve pilav gibi geleneksel tarifler ayırt edici bir lezzet kazanır. Özellikle yumurta, bal ve kaymakla birlikte servis edildiğinde Türk kahvaltısının en özel tatlarını oluşturur.
"Gerçek tereyağının tadını bilenler bilir: Doğal olanın yerini hiçbir şey tutamaz. Sofranızdaki farkı hissedin."
Üye çiftliklerden temin edilen taze sütün kaymağından, geleneksel yayıklama yöntemiyle üretilen saf tereyağı.