Taze çiğ sütten geleneksel mayalama ve süzme yöntemiyle üretilen, koyu kıvamlı ve kremamsı tam yağlı süzme yoğurt.
Yoğurt, Türklerin dünyaya armağan ettiği en değerli besinlerden biridir. Konya DSYB Tam Yağlı Süzme Yoğurt, bu kadim geleneği en özenli haliyle devam ettirmektedir. Birliğimize kayıtlı çiftliklerden günlük toplanan taze çiğ süt, geleneksel mayalama sürecinden geçirildikten sonra bez torbalarda süzülerek suyunun büyük bölümü ayrıştırılır. Sonuç: Koyu kıvamlı, yoğun aromalı, kaşık kaldıran gerçek süzme yoğurt.
Pastörizasyon: Taze çiğ süt 85°C'de 20 dakika pastörize edilerek zararlı mikroorganizmalar yok edilir, faydalı protein yapısı korunur.
Geleneksel Mayalama: Süt, 42-45°C'ye soğutulduktan sonra doğal yoğurt mayası (Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus) ilave edilerek kapaklı kaplarda 4-6 saat inkübasyona bırakılır.
Süzme İşlemi: Pıhtılaşan yoğurt, doğal bez torbalara alınarak soğuk ortamda 8-12 saat süzülmeye bırakılır. Bu işlem sayesinde serum suyu (peynir altı suyu) ayrılır ve yoğurt koyu, kremamsı kıvamına ulaşır.
Paketleme: Süzülen yoğurt hijyenik koşullarda ambalajlanarak soğuk zincirle dağıtıma hazır hale gelir.
Süzme yoğurt, normal yoğurda kıyasla daha yüksek protein içeriğine sahiptir. Kalsiyum, B12 vitamini ve probiyotik bakteriler bakımından zengindir. Sindirimi kolaylaştırır, bağırsak florasını düzenler ve kemik sağlığını destekler. Düzenli tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir.
Tek başına veya bal, ceviz ve meyvelerle birlikte kahvaltıda tüketilebilir. Yemeklerin yanında, çorba ve salata soslarında, meze yapımında ve tatlılarda kullanılır. Mantı, çılbır ve kebap gibi geleneksel yemeklerin yanında sunulduğunda lezzeti tamamlar.
"Kaşık kaldıran kıvam, doğanın sabrıyla süzülen lezzet. Her kaşıkta Konya'nın bereketli topraklarının emeği var."
Taze çiğ sütten geleneksel mayalama ve süzme yöntemiyle üretilen, koyu kıvamlı ve kremamsı tam yağlı süzme yoğurt.